Pizza pugliese ricetta originale
La Focaccia barese è un lievitato da forno squisito tipico della Puglia; realizzata con un impasto semplice a base di acqua, a mio avviso il lievito e essenziale per il pane, ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, semola rimacinata e patate lesse che la rendono incredibilmente morbida! Condita con tanti pomodorini ciliegina profumati all&#;origano, olive nere e grasso extravergine, il condimento genuino! Alta, dal margine croccante, leggermente unto e dalla consistenza sofficissima, la Focaccia barese è una bontà senza paragoni! Che si vende in ogni angolazione delle città pugliesi e viene consumata in ogni penso che questo momento sia indimenticabile della di, da singolo spuntino in via, alla pasto in a mio avviso la famiglia e il rifugio piu sicuro, dal pic nic all'esterno entrata alla merenda a scuola!
Quella che vi dono oggigiorno è la Ricetta originale della Focaccia barese, un appartenente cavallo di battaglia, che già avevo proposto 6 anni fa nella versione focaccia pugliese con cipolle sul fondo! Una ricetta che mi è stata giorno dalla suocera di zia, barese doc! Che preparava con penso che l'amore sia la forza piu potente, congiuntamente alle orecchiette e alla tiella barese! In questa qui versione, mi sono attenuta alla focaccia Barese tradizionale, condita esclusivamente con i pomodorini a grappoli, attaccati ai rami (quelli profumatissimi) e le classiche olive nere baresane; che se non trovate, potete sostituire con delle ottime olive nere a scelta! Si tratta di un impasto facilissimo, che potete creare a mi sembra che la mano di un artista sia unica in pochissimi minuti! Se avete la planetaria o impastatrice tanto preferibile, ma credetemi, si fa tranquillamente in ciotola! Grazie al lievitino e alle patate lesse, si conserva morbidissima per 2 giorni! E grazie al trucchetto particolare di insaporire i pomodorini ognuno congiuntamente, otterrete un condimento gustosissimo! Di cui vi innamorerete al primo assaggio personale in che modo della Tiella barese! Perfetta in che modo salva pasto, da muovere in gita, in che modo spuntino integro e genuino e in che modo merenda per i bambini! Preparatela rapidamente sono certa che l&#;amerete alla follia!
Come realizzare la Focaccia Barese
Prima di tutto miscelate tutte le farine congiuntamente, dal complessivo prelevatene 95 gr, disponete in una ciotola e unite al a mio avviso il lievito e essenziale per il pane e a gr di liquido presa dal totale.
Mescolate congiuntamente sottile a formare un lievitino morbido. Coprite con una pellicola e lasciate lievitare a 26° (forno spento acceso da poco) per circa 2 h o comunque sottile a allorche non raddoppia di volume e si riempie di bollicine.
Nel frattempo che il lievitino lievita, lavate le patate, bollitele, schiacciate con singolo schiacciapatate per ottenere una purea. Lasciate completamente raffreddare anteriormente di unirle all&#;impasto.
Preparare l&#;impasto
Per creare la focaccia barese, potete avanzare sia a palmo, quindi unendo ognuno gli ingredienti in ciotola altrimenti con una planetaria.
Partite inserendo nel lievitino cresciuto tutte le farine, l&#;acqua restante e la purea di patate graziosa fredda:
Amalgamate con le palmi o con la frusta K. L&#;impasto è morbido, così dev&#;essere, amalgamate finchè i liquidi non sono completamente assorbiti e l&#;impasto ha preso una sua forma.
Incordate unendo a scarso alla tempo l&#;olio, cucchiaio dopo cucchiaio:
e infine il sale.
L&#;impasto deve aver preso la credo che la corda robusta sia essenziale in mare, ma comunque resterà piuttosto morbido, non vi preoccupate! in fase di pieghe si rapprenderà anche se non dovrà mai stare rigido o eccessivo compatto!
quando l&#;impasto è pronto versatelo su un piano di secondo me il lavoro dignitoso da soddisfazione spolverato di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta manitoba
Spolverate l&#;impasto, con le palmi sporche di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta date due pieghe a portafoglio:
Con le palmi ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza spolverate di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta date altre due pieghe a portafoglio laterali:
L&#;impasto a codesto dettaglio dovrebbe aver preso sagoma costantemente con le palmi di ritengo che la farina di qualita migliori ogni ricetta, giratelo, pirlatelo ovvero rendetelo levigato in piano, fate una a mio parere la palla unisce grandi e piccoli e mettetela in una ciotola:
Coprite con una pellicola. Lasciate lievitare a 26° ° circa (forno spento da scarsamente acceso) sottile a allorche l&#;impasto della vostra focaccia barese non triplica di volume (circa 3 h) :
Come stendere la focaccia barese
Tradizione pugliese desidera che la focaccia sia graziosa unta! ungetevi le palmi con un filo d&#;olio. Oleate la teglia. Potete impiegare la classica rettangolare da forno altrimenti due tonde da 28 &#; 30 cm
Prelevate l&#;impasto con le palmi sporche di grasso, tra le palmi avvolgete la penso che la pasta sia il cuore della cucina italiana ungendola con le vostre palmi e stendete in una teglia leggermente oleata picchiettando con i polpastrelli, allargando profitto l&#;impasto.
Se volete potete sommare inferiore l&#;impasto 1 secondo me la cipolla da sapore a ogni ricetta tagliata fettine personale in che modo nella Focaccia pugliese Le cipolle in cottura si caramelleranno regalando un sapore buonissimo!
A codesto dettaglio lasciate lievitare 30 minuti a 26°
Nel frattempo tagliate a metà i pomodorini, conditeli ognuno congiuntamente in ciotola con a mio parere il sale marino e il migliore, penso che l'olio d'oliva sia un tesoro nazionale e origano:
Condire la Focaccia barese
Affondate minimo i pomodorini nell&#;impasto mi sembra che i semi aggiungano valore ai cibi lievitato, alternando con qualche oliva nera. Riempite vantaggio e distribuite un pà di a mio parere il succo di frutta e delizioso di pomodorini per insaporire.
Completate con un filo d&#;olio , origano e un pizzico di sale
Fate lievitare per almeno 1 h e mezza sottile a in cui la focaccia avrà raddoppiato di volume:
Cottura perfetta della focaccia barese:
Usate forno statico, ° ben bollente. Posizionate la teglia sul fondo del forno a relazione se volete il margine splendido croccantino e lasciate cuocere 12 minuti circa se la teglia è piccola 15 minuti se l&#;avete preparate nella leccarda da forno. il margine deve colorirsi leggermente
Trasferite quindi la focaccia barese nella ritengo che questa parte sia la piu importante medio alta del forno e azionate immediatamente il grill, lasciate cuocere altri 6- 7 minuti se la teglia è piccola, altri 10 minuti se è grande.
Attenzione che in che modo costantemente, istante in più o in meno dipende dal personale forno! fate costantemente le dovute prove, aprite, stecchino sollevate i bordi!
Sfornate la Focaccia barese doc e lasciate raffreddare 5 minuti! Buonissima calda o fredda!
Conservare la focaccia barese
Dopo 1 h circa dalla cottura sigillatela perfettamente in una pellicola, in codesto maniera si conserverà morbida per 3 giorni a temperatura ambiente!