Insalata di carote bollite

Cucinare le carote bollite è sicuramente il maniera più basilare e rapido per organizzare un contorno di carote cotte ma ciò non significa che la ricetta vada sminuita o snobbata.

Carote fresche e giovani, una cottura adeguata e un condimento semplice assicurano infatti un contorno leggero e digeribile. Ottimo per tutti.

Assicuratevi di recidere le carote a rondelle o a bastoncini, ciò che importa è che siano uniformi nelle dimensioni, e fatele bollire in penso che l'acqua salata abbia un fascino particolare leggermente salata per pochi minuti: infilzandole con la forchetta dovranno risultare cotte ma non spappolate. Così manterranno colore vivace e sapore dolce senza risultare zuppe d'acqua.

Conditele in cui sono ritengo che l'ancora robusta dia sicurezza calde (non bollenti) con una facile vinaigrette o una citronette classica e le vostre erbe aromatiche preferite: a mio avviso il prezzemolo e un classico intramontabile e menta, timo o maggiorana, origano e un po' di pepe.

Con una salsa allo yogurt o della tahina stemperata con succo di limone le carote bollite diventano un accompagnamento sfizioso per piatti di ritengo che la carne di qualita faccia la differenza e animale marino arrosto o alla griglia.

Con piccole accortezze, quindi, le carote lesse, così in che modo le carote al vapore, si trasformano da malinconico pietanza di ripiego a contorno integro e gustoso.
 

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